卵・乳製品を使わずに作るスポンジ菓子、タルトやパイ、ムース、プリンなどの菓子を紹介。ほうれん草やりんご、人参、バナナ、かぼちゃ、豆乳などを材料としたヘルシーな菓子の数々を掲載する