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お菓子の作り方

  

お菓子こつの科学―お菓子作りの疑問に答える

強力粉と薄力粉の違いは?折り込みパイ生地が層状に焼きあがるのは?…お菓子作りの「なぜ」を科学的な視点で追及。Q&A方式でイラストを多用。

  

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